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鮮魚湯—新手0️⃣失敗

鮮魚湯—新手0️⃣失敗

描述

這碗鮮魚湯,充滿了意外的驚喜與海邊的幸福滋味。前一天在翡翠灣巧遇漁民牽罟,等了半小時,終於看見漁網拉上岸的瞬間,立刻買下兩隻剛上岸的小紅甘。漁民大哥還特別交代:「這要煮湯最鮮!」於是趁新鮮熬了一鍋——魚肉細嫩、湯頭清甜,喝一口就像把整片海洋喝進心裡。

3 說讚

食材

調味料

步驟

  • 鮮魚先殺,薑切絲,蔥切末

    鮮魚先殺,切絲,切末

  • 香油爆香薑跟蔥,小火炒約1分鐘

    香油爆香,小火炒約1分鐘

  • 倒入滾水(約1公升)
⚠️一定要倒入滾水魚湯才會呈現乳白色

    倒入滾水(約1公升) ⚠️一定要倒入滾水魚湯才會呈現乳白色

  • 加入鹽巴(三小匙約5克)及柴魚味精(一小小小點),煮至水滾

    加入鹽巴(三小匙約5克)及柴魚味精(一小小小點),煮至水滾

  • 加入鮮魚及米酒
⚠️湯要沒過魚,如果水不夠可以再加入滾水

    加入鮮魚及米酒 ⚠️湯要沒過魚,如果水不夠可以再加入滾水

  • 蓋上鍋蓋大火煮滾,煮約五分鐘
⚠️一定要開大火煮

    蓋上鍋蓋大火煮滾,煮約五分鐘 ⚠️一定要開大火煮

  • 開蓋翻面再煮五分鐘

    開蓋翻面再煮五分鐘

  • 起鍋前再加一茶匙香油(約2克)

    起鍋前再加一茶匙香油(約2克)

  • 就可以起鍋啦~~小小一碗湯濃縮兩隻魚的鮮味,滿滿的精華

    就可以起鍋啦~~小小一碗湯濃縮兩隻魚的鮮味,滿滿的精華

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喬伊廚房|精準比例 × 輕鬆上桌 每一道食譜都用心標示清楚份量,讓你做菜不再猜測,自信掌握美味。 用簡單步驟,打造輕鬆自在的料理時光。 📌 實測料理 × 成功率超高的家常菜 👩‍🍳 無論新手或老手,都能在這裡找到做菜的樂趣與成就感!

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