雪球餅乾-吃甜甜來消暑!

2013/06/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近酷暑難耐,好想下一場雪消消暑~
既然不可能下六月雪,就自製一盤雪球餅乾,視覺上消消暑,味覺上酥酥鬆鬆、入口即化的口感,與堅果內餡完美結合!
原來吃甜甜也可以消暑呢^^

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食材

無鹽奶油 180g
細砂糖 50g
1/2匙
腰果(切成小塊備用) 40g
核桃(切成小塊備用) 100g
低筋麵粉 240g
杏仁粉 60g
糖粉 適量
  • 1 取以攪拌盆,將低筋麵粉、杏仁粉過篩備用
  • 2 取一小鍋,將奶油以中小火加熱、以木匙攪拌至融化,待鍋邊略成焦黃色,熄火放溫涼
  • 3 加入細砂糖、鹽攪拌均勻,再加入核桃、腰果攪拌至細砂糖完全溶解
  • 4 將步驟3倒入步驟1已過篩的粉類,以橡皮刮刀攪拌均勻
  • 5 將步驟4揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏約20分鐘 (ps.不可超過30分鐘以免麵團變硬不易整形)
  • 6 取出麵團之揉捏成直徑約2.5cm~3cm的小圓球(一口大小),放置於鋪好烘培紙的烤盤上,再放進已預熱過170度C的烤箱烤約20分鐘
  • 7 烘烤後取出放涼,取一小碗放置幾顆餅乾,撒上適量糖粉,蓋上碗蓋搖一搖使糖粉均勻沾附於餅乾上
  • 8 覆蓋上皚皚白雪的雪球餅乾就圓滾滾消暑登場啦^^
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小撇步

1.步驟4揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘,以免麵團變硬不易整形
2.也可以使用塑膠袋以搓揉方式、旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附

部落格詳細圖文:
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請問一下如果不加腰果與核桃,是否也能按照這樣的步驟做呢? 謝謝

11天前