涼拌秋葵 / 家常小菜
描述
秋葵所含營養能保護眼睛，也能降低不正常細胞生成能預防癌症，營養的黏液對保護胃黏膜及預防胃潰瘍，簡單汆燙淋上自調蒜醋醬汁就很好吃。
時間
5
分鐘
步驟
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●秋葵絨毛明顯表新鮮，泡在水裡用雙手掌搓洗略去除表面絨毛，再用刨皮器小心刨去每根秋葵的硬帽，溫柔的削不要讓秋葵被削破皮，這樣汆燙時秋葵內管裡的黏液是營養來源才不會流失，可惜了。
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●蒜瓣洗過拍碎剝膜；辣椒買不會辣的洗過挖掉辣椒籽切圓片。 ●野櫻莓果醋夏天放冷藏，平日加開水當保健飲喝，也很適合拿來做涼拌菜醃小黃瓜、高麗菜、醃芭樂都很好吃。
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●起湯鍋水滾放洗淨的秋葵蓋鍋汆燙2分鐘，今天同時間做一道涼拌菜素雞。
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●時間到把秋葵撈起泡在能飲用的淨水裡。
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●上桌盛盤時連同醃的醬汁一起，這時秋葵的黏液跟果醋已融合，吃起來更爽口。
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