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灶頭鑊尾
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日式涼拌小菜三道

日式涼拌小菜三道

描述

筆者剛從日本回來,迫不及待與大家分享不用開火也能做的小菜💚

🥗相關食譜:「韓式燒烤小菜三道(五辛素)」、「韓式素菜小菜三道」、「日式涼拌豆芽(五辛素)」、「日式涼拌小黃瓜」、「秋季涼拌時蔬」、「韓式辣拌蘿蔔絲무생채」、「韓式涼拌苤藍絲콜라비생채」、「韓風涼拌黃豆芽」、「韓式涼拌豆芽콩나물무침」、「韓式涼拌海帶芽미역초무침」

19 說讚

食材

[A1]
[A2]
[B1]
[B2]
[C1]
[C2]
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步驟

  • 【ナスの煮浸し】
生薑去皮

    【ナスの煮浸し】 生去皮

  • 磨成泥備用

    磨成泥備用

  • 加醬油、味醂、味精、砂糖、冷水調勻

    加醬油、味醂、味精、砂糖、冷水調勻

  • 茄子從中間縱剖,旁邊墊一支竹籤,下刀劃上花紋(蛇腹切り)

    茄子從中間縱剖,旁邊墊一支竹籤,下刀劃上花紋(蛇腹切り)

  • 茄子切塊,抓上植物油

    茄子切塊,抓上植物油

  • 用保鮮膜封住(記得戳孔透氣),強火微波1分鐘

    用保鮮膜封住(記得戳孔透氣),強火微波1分鐘

  • 調好的醬汁微波20秒,趁熱加入茄子浸泡即可

    調好的醬汁微波20秒,趁熱加入茄子浸泡即可

  • 【大根のかつお節サラダ】
白蘿蔔先切薄片,改刀切細絲(可用刨刀擦絲)

    【大根のかつお節サラダ】 白蘿蔔先切薄片,改刀切細絲(可用刨刀擦絲)

  • 白蘿蔔浸泡冷水15分鐘

    白蘿蔔浸泡冷水15分鐘

  • 醬油、白醋、砂糖、味精、芝麻油、白芝麻調勻

    醬油、白醋、砂糖、味精、芝麻油、白芝麻調勻

  • 白蘿蔔與醬汁拌勻醃漬

    白蘿蔔與醬汁拌勻醃漬

  • 白蘿蔔擠乾水分,最後撒上柴魚片、海苔絲

    白蘿蔔擠乾水分,最後撒上柴魚片、海苔絲

  • 【もやしの胡麻和え】
豆芽菜摘去頭尾,擇洗乾淨

    【もやしの胡麻和え】 豆芽菜摘去頭尾,擇洗乾淨

  • 用保鮮膜封住(兩邊留縫透氣),強火微波1.5分鐘

    用保鮮膜封住(兩邊留縫透氣),強火微波1.5分鐘

  • 冷水沖洗、瀝乾,加鰹魚汁、砂糖、芝麻油拌勻

    冷水沖洗、瀝乾,加鰹魚汁、砂糖、芝麻油拌勻

  • 白芝麻用研缽研碎

    芝麻用研缽研碎

  • 豆芽擠乾水分,加芝麻粉拌勻即可

    豆芽擠乾水分,加芝麻粉拌勻即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,136 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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