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鮮浪 ♛饕の廚
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涼拌吻仔魚海味漬 | 低卡消暑開胃菜

描述

天氣愈來愈熱,是不是讓你食慾盡失?!給大家介紹一道既可以吃涼拌的,又營養低卡的“涼菜漬”,豐富的海帶芽有助於腸道健康、新陳代謝,加上小朋友最喜歡的「吻仔魚」,消暑又清爽,加上帶著「柚子香」,酸甜爽口真的來上一大碗都OK喔!

5 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 吻仔魚放到滾水裡燙熟備用
(如果是使用熟吻仔魚用開水清洗即可)

    吻仔魚放到滾水裡燙熟備用 (如果是使用熟吻仔魚用開水清洗即可)

  • 將海帶芽泡水泡軟備用
(如果海帶芽較大片或較厚建議用熱水泡開)

    將海帶芽泡水泡軟備用 (如果海帶芽較大片或較厚建議用熱水泡開)

  • 蒟蒻絲瀝乾備用
(不喜歡蒟蒻味的朋友,可以用開水泡過或者放入滾水燙個2分鐘去除異味)

    蒟蒻絲瀝乾備用 (不喜歡蒟蒻味的朋友,可以用開水泡過或者放入滾水燙個2分鐘去除異味)

  • 所有的材料都放入大碗中,然後依序的加入醬油、柚子醋、味醂、香油、白芝麻、調味粉(烹大師) 及糖,然後拌勻後醃漬入味約半小時即可食用

    所有的材料都放入大碗中,然後依序的加入醬油、柚子醋、味醂、香油、白芝麻、調味粉(烹大師) 及糖,然後拌勻後醃漬入味約半小時即可食用

  • 冰涼脆口,充滿了海帶芽的咕溜及吻仔魚的鮮甜,加上淡淡的柚子清香,讓人暑氣全消,情不自禁一口接一口

    冰涼脆口,充滿了海帶芽的咕溜及吻仔魚的鮮甜,加上淡淡的柚子清香,讓人暑氣全消,情不自禁一口接一口

小撇步

※ 材料盡量瀝乾水份,免得食材出水影響味道
※ 建議放入冰箱冷藏半天後口感更佳
※ 喜歡辣味的可以加上七味粉更有日本風味

「吻仔魚」蛋白質豐富,鮮甜好咀嚼,非常適合老人小兒食用。「海帶芽」有高鈣、高膳食纖維、多醣體,幫助清理腸道、改善便祕、瘦身減肥、調節免疫力、預防骨質疏鬆等,「蒟蒻絲」低卡無熱量,想要減肥非常適合,也可增加蒟蒻絲的量變成日式涼麵食用喔!

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鮮浪 ♛饕の廚 19 食譜 7 粉絲

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