炸魚條佐塔塔醬
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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調醬用的： 洋蔥切碎（碎一點 酸黃瓜切片在切絲在切碎 酸豆切碎 鱸魚整條處理方式（這邊是只有用到一片魚肉）： 去鱗 擦乾 墊布 去頭 剖成片肉 去皮 從紅線區切分三份 從中間再切一刀 變條狀
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切出的魚柳條（製作過程沒有醃製): 1裹麵粉➡️蛋液➡️麵包粉
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將裹好麵包粉的魚柳下油鍋油鍋熱度約170-180 油炸時間約在4-6分鐘（根據自己切的厚度和大小）
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炸好後瀝一下油 呈盤（自己想怎麼擺就怎麼擺） 美生菜切絲當配色
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塔塔醬調制： 洋蔥切碎（碎一點 酸黃瓜切片在切絲在切碎 酸豆切碎 半個水煮蛋加上 兩湯匙的美乃滋 把他們都拌在一起 大功告成🎉🥳
小撇步
1.鱸魚條可以請魚商幫你處理好
2.油炸溫度該如何知道？可用油炸溫度計或丟一點點麵包粉進去測試是否起泡快速上浮
3.如果塔塔醬不是當天要使用酸豆和酸黃瓜必須擦拭水分
