醬香肉末蛋捲/李錦記-頭道零添加原釀醬油
描述
將豬絞肉用零添加、純釀造的"李錦記 頭道零添加原釀醬油"拌炒，醬油觸鍋時醇厚的醬香與豆香，更提升豬絞肉的鮮甜(忍不住先嚐一口)；再煎蛋液包裹肉末捲起，完成醬香肉末蛋捲；平凡簡單的食材，就能做出醬香醇厚、蓬鬆軟嫩、風味獨特的蛋捲，更有豐富營養素與滿滿的蛋白質，當菜餚或輕食餐享用都很棒喔!
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.準備食材。 本次所使用的醬油:是:"李錦記 頭道零添加原釀醬油"其產品最大的特色: **零添加、純釀造配方，無添加調味劑、甜味劑、焦糖色素、防腐劑。 **綜合二次釀造及日式釀造工藝，風味獨特，醬香醇厚，鮮中回甘。 **符合國家CNS423甲級醬油標準。 李錦記 頭道零添加原釀醬油
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2.打蛋，加入所有蛋液調味料打勻。
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3.起鍋，開小火，加入1茶匙的食用油，放入豬絞肉拌炒至轉白色。
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4.再加入“李錦記 頭道零添加原釀醬油”，拌炒上醬色，再加入水，燒煮至收汁，關火，即完成"醬香肉末"。
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5.用平底鍋或玉子燒鍋，開小火，加入1茶匙的食用油，倒入1/3的蛋液。
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6.再放入步驟4.完成的"醬香肉末"於蛋液的1／3處，煎至半凝固即可捲起呈圓柱狀。
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7.再將其推至一端，再倒入1/3的蛋液，續煎，重複步驟5.- 6.的步驟。 (每下一次蛋液前，若油量不足，可以再補上一層薄油)
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8.完成捲取的蛋捲，可靠鍋邊緣稍微整型，使其漂亮定型完整，外表金黃上色即可關火。
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9.起鍋切塊。
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10.盛盤上菜。 品嚐時刻:一口咬下，肉末與蓬鬆的蛋捲融合，醬香醇厚，剛剛好的甘甜鹹度，口尾還會回甘呢!風味獨特，很棒又美味的"醬香肉末蛋捲"。
![2.打蛋，加入所有[蛋液調味料]打勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2514413%2F8aca6a8a2af53130.jpg&width=800)
小撇步
李錦記官網連結：網址: https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce。
