日式小菜-芝麻拌小松菜
描述
看日劇會看到他們也很常做主菜加配菜做為家庭中的一餐，然後會搭配一些小菜，多以涼拌、醃漬等家常為主，例如醃黃瓜、涼拌章魚等，也有些熟食例如玉子燒等。不同於居酒屋的小菜，更準確的講法應該是「小缽」料理。
日本做這種菜餚稱得上是變化多端，很多常備小缽料理，放在冰箱裡，要吃的時候拿出來很方便，再配個主菜跟主食，一餐就功德圓滿了。
大家也對什麼小缽料理有興趣嗎？歡迎留言討論哦。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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小松菜洗淨後，「整」株燙熟。不要燙太久以免太軟。大概葉子有些塌掉就好。
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燙好後的小松菜放到不那麼燙之後，擠乾水份，切段備用。
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取適量芝麻，乾鍋煸香。
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將芝麻調些醬油，如果鹹度夠了但太濃，可以補一些飲用水調整。但不需要再加香油，反而會把味道搶走。
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將醬汁淋到盛盤的小松菜上即可。
小撇步
1、小松菜是可以生吃的，所以只要殺青，以保留小松菜的脆口度。我這次燙得太久了，少了青菜爽脆的感覺，然後淋醬也太多了…應該1/3量就好。所以我的食譜會寫「適量」是有原因的…
2、大家討厭看到「適量」，但食材就三種，看你家小松菜今天有多少，來評估一下各自要下多少。不要一次下足，覺得味道不夠再加，久了就知道自己口味在哪裡囉。
3、也可以把菜燙完擠去水份後冷藏，要吃的時候拿出來回溫，再淋上醬汁即可。
