奶油焗烤白菜
描述
在微涼的午後，廚房飄起溫暖的奶香，
一層層細心鋪陳的白菜，浸潤在奶油與起司的懷抱中，
慢火烘烤，時間在爐裡慢慢柔軟，像冬天裡一封手寫的情書。
入口即化的白菜，吸附了濃郁卻不膩口的醬汁，
每一口，都是溫柔的溫度，
像是悄悄把一點點生活的美好，藏進了心底。
—— 奶油焗烤白菜，一道給靈魂取暖的小小儀式。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白菜下鍋燙到軟掉
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白菜撈出盡量把水擠乾
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下油 炒香培根跟蒜頭
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炒香蝦米跟紅蘿蔔
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加入白菜拌炒並補一些鹽
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盛到準備進烤箱的容器
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炒roux 原鍋下奶油融化後 均勻的撒麵粉 請保持小火並持續攪拌
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牛奶分批下並一定要不斷地攪拌 如圖就是已經炒好的白醬
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將白醬均勻的倒入容器中
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均勻的撒上cheese
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放入烤箱並180C烤20分鐘
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好吃的奶油焗烤白菜就完成啦！
小撇步
1. 蝦米不要太多 怕會搶味道
2. 因為後面cheese有鹹味 灑鹽請斟酌
3. 白菜要盡量把水擠乾 不然成品會很多湯汁
4. 炒roux跟白醬 訣竅就是小火並且不斷的攪拌
5. 紅蘿蔔也可以換成蘑菇、洋蔥、花椰菜、鴻禧菇 但份量千萬不要多 不然會搶戲
6. 起司可以用賣場用好的cheese絲比較方便
7. 吃飯前記得洗手喔！
