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Phibi
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蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

描述

偶爾突然想喝蘑菇濃湯但發現好像沒有很容易買到,於是決定自己動手做做看(結果發現有點搞剛XD但也不是做不出來)

10 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 常溫水清洗蘑菇後迅速擦乾,頭梗分離後分別切片

    常溫水清洗蘑菇後迅速擦乾,頭梗分離後分別切片

  • 20g無鹽奶油及1匙橄欖油,中火熱鍋後加入洋蔥丁,拌炒至軟化,再加入蒜末及蘑菇,拌炒至軟化且水分收乾,加入1/4茶匙乾燥百里香

    20g無鹽奶油及1匙橄欖油,中火熱鍋後加入洋蔥丁,拌炒至軟化,再加入末及蘑菇,拌炒至軟化且水分收乾,加入1/4茶匙乾燥百里香

  • 水分收乾後加入600ml雞高湯(800ml的雞高湯我就大概丟兩塊雞湯塊加熱水),中火煮沸後蓋上鍋蓋,小火悶煮30分鐘(我移到鑄鐵鍋裡面煮,但沒有也無所謂)

    水分收乾後加入600ml雞高湯(800ml的雞高湯我就大概丟兩塊雞湯塊加熱水),中火煮沸後蓋上鍋蓋,小火悶煮30分鐘(我移到鑄鐵鍋裡面煮,但沒有也無所謂)

  • 關火冷卻後放入攪拌機,攪拌至綿密即可

    關火冷卻後放入攪拌機,攪拌至綿密即可

  • 將攪拌綿密的液體倒回鍋中,加入100ml雞高湯,50ml鮮奶油,小火煮沸,再加入100ml雞高湯,1/2茶匙鹽,1/2茶匙黑胡椒,拌勻即可

    將攪拌綿密的液體倒回鍋中,加入100ml雞高湯,50ml鮮奶油,小火煮沸,再加入100ml雞高湯,1/2茶匙鹽,1/2茶匙黑胡椒,拌勻即可

小撇步

1、我自己手邊只有噴式鮮奶油,擠了大概50ml的量加下去,喝起來也是好喝但可能用液體的鮮奶油口感會更滑順~
2、蘑菇我是到傳統市場買的,份量沒辦法太精確,兩包的量雖然不到400克,但煮出來菇味還是超級濃,所以重量不要差太多應該都還好(大概390克)
3、上面寫4人份的量是保守估計

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