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ching
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古早味清燉高麗菜乾排骨湯

古早味清燉高麗菜乾排骨湯

描述

高麗菜的價格真的低迷到極點,大家都這麼努力消化它了,價格依然還是在低點,曬成高麗菜乾吧,收藏起來可以吃蠻久的,很多人對於高麗菜乾怎麼烹煮有疑慮,今天ching就用高麗菜乾來煮古早味的菜湯,加上排骨和薑,搭配白胡椒粉和鹽巴的調味,簡單煮就能吃出湯的美味。
#古早味菜湯
#高麗菜乾燉排骨

7 說讚

食材

步驟

  • 準備好食材我們來做料理吧!

    準備好食材我們來做料理吧!

  • 高麗菜乾是自己DIY,先曬乾軟化之後再揉搓成球型,透過搓揉的技巧能讓水分快速排出,高麗菜乾夠乾燥才能夠保持更久

    高麗菜乾是自己DIY,先曬乾軟化之後再揉搓成球型,透過搓揉的技巧能讓水分快速排出,高麗菜乾夠乾燥才能夠保持更久

  • 抓一小把高麗菜乾,將高麗菜乾泡水,邊泡水邊換洗換水多次,這樣能讓高麗菜乾泡發更快。

    抓一小把高麗菜乾,將高麗菜乾泡水,邊泡水邊換洗換水多次,這樣能讓高麗菜乾泡發更快。

  • 煮一鍋水,水沸騰後放入排骨燉煮。

    煮一鍋水,水沸騰後放入排骨燉煮。

  • 薑洗淨切片,放入鍋中一起燉煮。

    洗淨切片,放入鍋中一起燉煮。

  • 待排骨湯頭熬出即可放入高麗菜乾一起燉煮。下鍋前可先切幾刀,讓高麗菜乾不要太大塊,才容易入口。

    待排骨湯頭熬出即可放入高麗菜乾一起燉煮。下鍋前可先切幾刀,讓高麗菜乾不要太大塊,才容易入口。

  • 高麗菜乾風味熬煮出味之後,加入鹽巴調味。

    高麗菜乾風味熬煮出味之後,加入鹽巴調味。

  • 加入白胡椒粉調出湯頭的香氣,即可熄火盛碗陳上桌享用。

    加入白胡椒粉調出湯頭的香氣,即可熄火盛碗陳上桌享用。

  • 開動囉!古早味的湯頭就是鮮。

    開動囉!古早味的湯頭就是鮮。

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ching 1,732 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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