巧達蛤蜊濃場麵包盅
描述
馬可先生鄉村酸種麵包製成的麵包盅，覆熱回烤後，重現剛出爐般的外酥內軟口感與撲鼻穀香。濃湯則以蛤蜊鮮湯為基礎，紅蘿蔔、馬鈴薯與洋蔥炒香，與奶油和鮮奶同煮，香濃滑順。鮮甜蛤蜊肉、蔬菜的綿密口感與培根的微脆完美交融，暖心濃湯與酸香的麵包盅結合，層次豐富，回味無窮。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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另取鍋將300cc的水煮滾，加入蛤蜊煮至殻打開。
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蛤蜊肉取出，將雜質濾乾淨取湯汁備用。
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原鍋內倒入1茶匙的油，將培根丁煸香取出1/2的量備用。
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將步驟4的蛤蜊汁加入，中火煮滾後轉中小火煮10分鐘，再倒入鮮奶繼續燉煮至蔬菜熟軟（約3分鐘），最後放入奶油至融化。
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取出1/2的量放入果汁機打至泥狀後倒回原鍋 (保留1/2的量可增加口感)，可視味道決定是否加鹽，最後加入剩餘的培根丁、蛤蜊肉，起鍋前灑上黑胡椒粒增添風味。
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選用馬可先生鄉村酸種麵包，每一口都能品嚐到微酸風味與濃郁穀香。
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將馬可先生鄉村酸種麵包以麵包刀由上面切開。
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裡面側面用小刀畫一圈，挖除中間的麵包，保留1.5公分的厚度。
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最後倒入步驟8的濃湯就完成囉!
