麥年檸檬魚Fish à la Meunière
麥年檸檬魚Fish à la Meunière
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這是非常簡單又快速的法式煎魚，是想嚐試中式魚料理以外的好選擇～～^^
食譜是ㄧ人份。
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食材
白肉魚片ㄧ塊
120g
醃料
鹽
適量
白胡椒粉
適量
白酒
1小匙
麥年醬汁
奶油
10g
檸檬汁
2大匙
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
新鮮巴西利
1小匙
沾粉
低筋麵粉或中筋麵粉
1小匙
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![先將魚用[醃料]醃ㄧ下。※ 白肉魚片可選多利魚，鯛魚，或鱈魚。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先將魚用醃料醃ㄧ下。※ 白肉魚片可選多利魚，鯛魚，或鱈魚。 -
2醃魚時，擠檸檬汁及切碎巴西利。
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3魚片沾上沾粉。鍋熱，加點油，將魚煎到兩面金黃。放進溫熱的盤子備用(方法ㄧ)。或煎到稍微金黃，放入烤盤，入150度Ｃ烤箱，烤5～7分鐘(方法二)。
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4麥年醬汁：鍋熱，先下奶油，煮到稍微轉黃，加入檸檬汁煮滾，加入鹽巴及白胡椒粉調味。最後熄火，灑上巴西利。
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5煎或烤好的魚，淋上麥年醬汁即可。整道菜稍微酸酸的，是夏日的好料理喔～^^
![先將魚用[醃料]醃ㄧ下。※ 白肉魚片可選多利魚，鯛魚，或鱈魚。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/179367/large_6b3923dfdfae97d2.jpg)
![魚片沾上[沾粉]。鍋熱，加點油，將魚煎到兩面金黃。放進溫熱的盤子備用(方法ㄧ)。或煎到稍微金黃，放入烤盤，入150度Ｃ烤箱，烤5～7分鐘(方法二)。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/179371/large_09b8624fa5578831.jpg)
![[麥年醬汁]：鍋熱，先下奶油，煮到稍微轉黃，加入檸檬汁煮滾，加入鹽巴及白胡椒粉調味。最後熄火，灑上巴西利。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/179373/large_c5ea4a33a83eee5d.jpg)
![煎或烤好的魚，淋上[麥年醬汁]即可。整道菜稍微酸酸的，是夏日的好料理喔～^^](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/179375/large_d53c505d85cf2115.jpg)
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