♥ ♥剝皮椒蒸鱈魚♥ ♥ ＜紙包魚9＞
食材
食材︰鱈魚1塊
約200g~250g
食材︰剝皮辣椒
5根
食材︰蔥
1根
食材︰薑
2片
調味料︰鹽
少許
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰醃辣椒汁
1大匙
調味料︰麻油1小匙
麻油1小匙
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1 剝皮辣椒切碎 -
2 鱈魚洗淨擦乾，兩面抹少許鹽
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3 倒上辣椒汁&米酒，鋪上辣椒碎
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4 放上蔥薑，以烘焙紙(見＊註1)包好；中微波3分鐘
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5 蔥薑撿去不要，淋上麻油，上菜。
小撇步
＊ 作法4的 烘焙紙介紹 http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341660
＊ 紫蘇梅、醬瓜、破布子，都可以交替著變換口味。
＊ 用蒸鍋或電鍋蒸則時間延長成10~15分鐘；電鍋(或電子鍋)直接加滾水蒸更省時。
＊ 筆者的微波爐強度是750瓦，中火(強度1~10)選6；也可以用強度5加熱4分鐘。
第一次嘗試者，建議中火「2分鐘+1分鐘+1分鐘……」的方式來實驗。
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