檸檬椒鹽魚下巴
描述
魚下巴先用檸檬椒鹽與米酒醃漬，可去除腥味又提鮮，再將魚下巴雙面煎至金黃恰恰，搭配蔥、蒜、辣椒與檸檬椒鹽一起料理；完成品帶著辛香料與檸檬椒鹽的清香，油脂豐富Q彈的魚肉，鹹香鮮甜，非常的可口美味!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
1.準備所有材料，清理與清洗之。
-
-
3.魚下巴以醃料抓勻，醃漬1小時(期間翻面一次)；將醃好的魚下巴用廚房紙巾吸乾表面的水份。
-
4.起鍋，開中小火，倒入食用油，油熱後放入魚下巴，煎至底面呈金黃色。
-
5.再翻面煎至金黃上色即可。
-
6.備盤，煎好的魚下巴先起鍋。
-
-
-
9.起鍋盛於步驟6.煎好的魚下巴上，可再魚表面再撒點檸檬椒鹽，這樣就完成。
-
10.美味上桌。
![3.魚下巴以[醃料]抓勻，醃漬1小時(期間翻面一次)；將醃好的魚下巴用廚房紙巾吸乾表面的水份。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2503819%2F691165005688b862.jpg&width=800)
小撇步
1.本次所使用的辣椒為不辣的糯米椒，目的是配色用，若食辣者：可用紅辣椒，不吃辣者：可不加或去籽。
