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Feng  Lin
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檸檬椒鹽魚下巴

檸檬椒鹽魚下巴

描述

魚下巴先用檸檬椒鹽與米酒醃漬,可去除腥味又提鮮,再將魚下巴雙面煎至金黃恰恰,搭配蔥、蒜、辣椒與檸檬椒鹽一起料理;完成品帶著辛香料與檸檬椒鹽的清香,油脂豐富Q彈的魚肉,鹹香鮮甜,非常的可口美味!

歡迎您來逛逛喔~
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12 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備所有材料,清理與清洗之。

    1.準備所有材料,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花,辣椒切圓片(怕辣可去籽),蒜頭切末,魚下巴去鱗。

    2.青花,辣椒切圓片(怕辣可去籽),頭切末,魚下巴去鱗。

  • 3.魚下巴以[醃料]抓勻,醃漬1小時(期間翻面一次);將醃好的魚下巴用廚房紙巾吸乾表面的水份。

    3.魚下巴以醃料抓勻,醃漬1小時(期間翻面一次);將醃好的魚下巴用廚房紙巾吸乾表面的水份。

  • 4.起鍋,開中小火,倒入食用油,油熱後放入魚下巴,煎至底面呈金黃色。

    4.起鍋,開中小火,倒入食用油,油熱後放入魚下巴,煎至底面呈金黃色。

  • 5.再翻面煎至金黃上色即可。

    5.再翻面煎至金黃上色即可。

  • 6.備盤,煎好的魚下巴先起鍋。

    6.備盤,煎好的魚下巴先起鍋。

  • 7.續原鍋,放入蒜末與辣椒,炒出香氣。

    7.續原鍋,放入末與辣椒,炒出香氣。

  • 8.再加入青蔥與檸檬椒鹽,拌勻即可關火。

    8.再加入青檸檬椒鹽,拌勻即可關火。

  • 9.起鍋盛於步驟6.煎好的魚下巴上,可再魚表面再撒點檸檬椒鹽,這樣就完成。

    9.起鍋盛於步驟6.煎好的魚下巴上,可再魚表面再撒點檸檬椒鹽,這樣就完成。

  • 10.美味上桌。

    10.美味上桌。

小撇步

1.本次所使用的辣椒為不辣的糯米椒,目的是配色用,若食辣者:可用紅辣椒,不吃辣者:可不加或去籽。

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