wei 48 食譜 61 粉絲 追蹤 大黃瓜鑲肉 #大黃瓜鑲肉 #大黃瓜 #湯 #家常菜 #古早味 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大黃瓜 1條 豬絞肉 1碗 蔥 2支 乾香菇 7朵 紅蘿蔔 1小塊 鹽 適量 柴魚粉 1大匙 白胡椒粉 1大匙 醬油 1大匙 香油 1茶匙 薑泥 1小匙 米酒 1大匙 水 適量 太白粉 1大匙 步驟 豬絞肉拌入香菇丁、薑泥、柴魚粉、胡椒粉、米酒、香油及水,順時鐘攪拌至出筋(稍微黏稠狀),再加入蔥花輕輕拌勻 將黃瓜洗乾淨,將皮消掉,或是像圖一樣削成斑馬狀,但建議皮不要留太多影響口感,挖掉中間的籽,成空心狀 將肉餡塞進去中間的洞裡,盡量扎實,最後呈現突起狀,將黃瓜周圍抹少許太白粉,避免肉餡散開 擺入電鍋中,加入水大約蓋住食材一半即可,外鍋約2杯水蒸熟 蒸好後可以直接當一道菜吃,也可以加適量水調味煮成湯,最後加點香菜末,香味四溢上桌 小撇步 可當菜也可以當湯的營養好料理 1,115 瀏覽 2025/04/08 發表