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大黃瓜鑲肉

大黃瓜鑲肉
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食材

步驟

  • 豬絞肉拌入香菇丁、薑泥、柴魚粉、胡椒粉、米酒、香油及水,順時鐘攪拌至出筋(稍微黏稠狀),再加入蔥花輕輕拌勻

    豬絞肉拌入香菇丁、泥、柴魚粉、胡椒粉、米酒、香油及水,順時鐘攪拌至出筋(稍微黏稠狀),再加入花輕輕拌勻

  • 將黃瓜洗乾淨,將皮消掉,或是像圖一樣削成斑馬狀,但建議皮不要留太多影響口感,挖掉中間的籽,成空心狀

    將黃瓜洗乾淨,將皮消掉,或是像圖一樣削成斑馬狀,但建議皮不要留太多影響口感,挖掉中間的籽,成空心狀

  • 將肉餡塞進去中間的洞裡,盡量扎實,最後呈現突起狀,將黃瓜周圍抹少許太白粉,避免肉餡散開

    將肉餡塞進去中間的洞裡,盡量扎實,最後呈現突起狀,將黃瓜周圍抹少許太白粉,避免肉餡散開

  • 擺入電鍋中,加入水大約蓋住食材一半即可,外鍋約2杯水蒸熟

    擺入電鍋中,加入水大約蓋住食材一半即可,外鍋約2杯水蒸熟

  • 蒸好後可以直接當一道菜吃,也可以加適量水調味煮成湯,最後加點香菜末,香味四溢上桌

    蒸好後可以直接當一道菜吃,也可以加適量水調味煮成湯,最後加點香菜末,香味四溢上桌

小撇步

可當菜也可以當湯的營養好料理

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