溏心蛋
描述
在澳洲真的好難吃到好吃的溏心蛋，一顆居然要價新台幣40-50元，實在太奢侈了，只好自己動手做啦！
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分享一下我的水煮蛋做法，給大家參考看看～
（其實沒有很專業，但至少省錢又滿足哈哈）😅
步驟
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將雞蛋洗乾淨，把雞蛋放進冷水中，確保水位覆蓋到蛋。
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開大火，讓水煮沸，然後馬上轉小火，計時大約 4 分鐘（不要超過五分鐘）。 注意：為了保持雞蛋在中間，過程中可以用湯匙輕輕滾動每顆蛋，這樣可以確保蛋黃保持在蛋的中央。
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時間一到，立刻將蛋放入冰塊水中，冷卻約 5 分鐘
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冷卻期間，開始醬汁
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將所有醬汁的料放入鍋中拌勻 煮滾後即可關火，放涼
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再將去殼好的雞蛋浸泡入內，醬汁要蓋過蛋並浸泡一天即完成。
小撇步
煮雞蛋：水裡面加鹽是可以讓蛋白凝固的快一些些
• 如果想要更穩定的溏心效果，可以試著從冷水開始，這樣更容易控制煮蛋的時間。• 如果你的蛋殼偏薄，煮過 5 分鐘後，蛋黃可能會開始熟透，所以建議在 4 分鐘左右時停火。
• 蛋煮好後記得立即放進冰水中，這樣不僅能讓蛋更容易剝殼，還能保持完美的溏心效果。
