力力隨意煮-雙茄燒雞

2013/06/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。維生素C含量遠遠高於蘋果含有維生素C的量。

蕃茄含有糖份、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、檸檬酸、蘋果酸、蕃茄鹼、胡蘿蔔素及尼克酸等營養成分。

這兩種蔬菜拿來燒雞肉,不但營養,更是美味。

食材

茄子 1條
中型番茄 2顆
雞腿肉 1隻
蒜頭 適量
調味料
醬油 2大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
熱水 約半飯碗
  • 1 蒜頭去皮切片、番茄洗淨切塊、茄子洗淨切滾刀塊備用 (切好的茄子泡不泡鹽水都沒關係,因為這道菜是用醬油去燒, 不管怎麼樣,成品都會是咖啡色的)
  • 2 起一油鍋,放入蒜片炒出香味後,放入切好的雞腿塊拌炒至表面有些微焦黃後取出
  • 3 原鍋繼續炒番茄至有點變軟後,加入茄子一起拌炒
  • 4 之後放入事先炒好的雞腿塊,並熗入米酒、醬油與冰糖後拌炒均勻
  • 5 之後再加入熱水悶煮約10分鐘後即可盛盤上桌
  • 6 炎熱的夏天裡,來到酸鹹開胃下飯又營養滿點的雙茄燒雞來補口又補身如何~
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