開心果醬烤餅乾
描述
製作分解圖請參考https://icook.tw/recipes/369320?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將材料準備好，無鹽奶油室溫軟化
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無鹽奶油軟化後加入糖粉攪拌均勻
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加入蛋黃攪拌均勻
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加入開心果醬攪拌均勻
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加入過篩低筋麵粉切拌按壓均勻至無乾粉狀態
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將拌好的麵團揉勻捏成圓柱形，用保鮮膜包好放入模具中壓實，連同模具放入冰箱中冷凍約1小時（由於沒有專業模具，我以餐巾紙捲筒代替）
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烤箱預熱160度C/320度F，將凍好的麵團取出切成約0.5cm的片狀，烤盤鋪上烘焙紙，把餅乾間隔排入，烘烤約18分鐘
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將烤好的餅乾放在網架上，放涼後密封保存即可
小撇步
稍作冷凍的用意是使原本濕軟的麵團呈圓柱狀，方便切片
