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家筑
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炒辣椒

炒辣椒
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  • 辣椒洗好之後風乾

    辣椒洗好之後風乾

  • 風乾後切成上圖

    風乾後切成上圖

  • 試過用很多種機器切,還是手切的口感最好

    試過用很多種機器切,還是手切的口感最好

  • 開最小火,鍋內加入油400g,再加入蒜末30g,直到蒜香味飄出來

    開最小火,鍋內加入油400g,再加入末30g,直到香味飄出來

  • 加入辣椒

    加入辣椒

  • 小火慢慢炒,可在這裡加入少許冰糖(火千萬不要大,辣椒會變黑變乾,口感就不好了)

    小火慢慢炒,可在這裡加入少許冰糖(火千萬不要大,辣椒會變黑變乾,口感就不好了)

  • 炒到油的顏色變得有點橘黃橘黃,大致上就是好了(約10-15分)

    炒到油的顏色變得有點橘黃橘黃,大致上就是好了(約10-15分)

  • 裝瓶前,記得用開水先燙過玻璃瓶。油一定要蓋過辣椒,才容易保存,油沒有蓋過辣椒,很容易在最上層發霉

    裝瓶前,記得用開水先燙過玻璃瓶。油一定要蓋過辣椒,才容易保存,油沒有蓋過辣椒,很容易在最上層發霉

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