家筑 7 食譜 10 粉絲 追蹤 炒辣椒 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 朝天椒 450克 蒜末 30克 冰糖 少許 沙拉油 400克 步驟 辣椒洗好之後風乾 風乾後切成上圖 試過用很多種機器切,還是手切的口感最好 開最小火,鍋內加入油400g,再加入蒜末30g,直到蒜香味飄出來 加入辣椒 小火慢慢炒,可在這裡加入少許冰糖(火千萬不要大,辣椒會變黑變乾,口感就不好了) 炒到油的顏色變得有點橘黃橘黃,大致上就是好了(約10-15分) 裝瓶前,記得用開水先燙過玻璃瓶。油一定要蓋過辣椒,才容易保存,油沒有蓋過辣椒,很容易在最上層發霉 1,387 瀏覽 2025/03/20 發表