極致簡單的美味，蘿蔔雞湯 - 大漠國渡
描述
詳細內容至自個人部落格 :
https://desertcountrylife.blogspot.com/2025/03/blog-post_16.html
有一次午餐自己做了「雞肉湯麵」，突然發現「雞湯」比「排骨湯」清淡很多
那時就在想「蘿蔔雞湯」好像也是不錯，下次一來試試看
實作後有點出乎意料，「雞湯」看上去挺油的，可能是大漠選的「雞肉較油」，或是「雞湯」加「麵」後，會變得比較清爽
份量
時間
步驟
-
先把「蘿蔔」表面的「泥土」清洗乾淨 ~
-
再來去掉「蘿蔔頭」~ 對了，「蘿蔔頭」可以保留下來種喔 ~ 「蘿蔔」還沒長大前，可以先吃「蘿蔔葉」 😁
-
接下來把「皮」都「削掉」~ 聽說「沒削乾淨」，會有「苦味」和「辣味」 😖
-
最後將「蘿蔔」切成「片狀」或「塊狀」~ 對了，切的大小盡量保持一致，這樣煮的時候，才不會有的軟了，有的沒有 😆 那「片狀」和「塊狀」要怎麼選呢 ❓❓ 「趕時間」就切成「片狀」，比較快煮軟 ~ 追求「口感」就切成「塊狀」~
-
聽說超市的「盒裝雞肉」是不用清洗的 ~ 但如果「擔心」的話，就「稍微沖洗」一下，然後就「趕緊下鍋」 ~
-
最後準備「煮湯」的「水」~ (約 2000 ~ 2500 毫升)
-
準備完「食材」後，就來料理囉 ~ 將所有「切好的蘿蔔」放入鍋中 ~
-
還有「雞肉」也放入鍋中 ~ 最後再加入「煮湯」的「水」~
-
蓋上「鍋蓋」，開「大火」煮滾 ~ 有「鍋蓋」的話，煮湯會比較快好喔 ~ 但沒有「鍋蓋」也沒關西啦 ~ 只是要注意「水分的蒸發」，湯會變得比較少 ~
-
「大火」煮滾後，就將「瓦斯爐」轉至「小火」，把「蘿蔔」燉軟 ~
-
因為大漠的「蘿蔔」是切成「片狀」的，大約「20 分鐘」左右，就可以檢查「蘿蔔」的狀態 ~ 還沒有「燉軟」的話，就在繼續煮，「每 10 分鐘」檢查一次 ~
-
如果是切成「塊狀」的話，就「30 分鐘」後，檢查第一次，後續也是「每 10 分鐘」檢查一次 ~
-
確定「蘿蔔」燉軟後，就來調味囉 ~ 「鹽」的份量，就依「個人口味」自行調整囉 😁
-
加入「鹽」後，再煮一下下，讓所有的食材入味 ~
-
大約五分鐘後，就可以起鍋囉 😋
-
看看這碗不只「蘿蔔多」，還有「肉多多」，這就是「自己煮」的「好處」😄
-
而且「蘿蔔雞湯」作法「超級簡單」，料理「失敗率」幾乎為「零」😁
