鳳梨布丁奶貝
描述
當鳳梨的微酸甜與滑順布丁相遇
搭配綿密奶霜與鬆軟小貝
打造出多層次的細膩口感💛
加上淡淡抹茶粉點綴，讓風味更加平衡
每一口都是酸甜交織的幸福滋味！😋
快來嚐鮮，感受不一樣的奶貝驚喜吧！✨
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將雪紡蛋糕粉、抹茶粉拌勻，加入雞蛋後以慢速拌勻，再用快速打發6分鐘至麵糊畫8字紋路不消失。
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烤箱預熱上下火200/200度。將麵糊擠在烤盤上約4公分大小，表面撒上一層糖粉，放入烤箱烤7-8分鐘，出爐後放涼備用。
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將水、牛奶、雞蛋、細砂糖倒入鍋中，用小火加熱至約40度（微溫不燙手），至糖融化即可。
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將雞蛋布丁粉倒入鍋中一邊快速攪拌均勻，並加熱至沸騰即可。（加熱過程需一邊用刮刀攪拌防止黏鍋）
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將煮好的布丁液過篩後，倒入半圓矽膠模中，放涼冷卻後即可放入冰箱冷藏。
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再用鮮奶油均勻抹面後，撒上一層薄薄的抹茶粉，放上鳳梨片裝飾即可。
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小撇步
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