來自北投的愛吃愛玩不專業主婦 6 食譜 18 粉絲 追蹤 大蔥蔥爆牛肉 描述 現在是大蔥的季節,就來做個蔥爆牛肉吧 #大蔥 #炒牛肉 #牛肉片 #溫體牛肉片 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 溫體牛肉片 200克 大蔥 0.5根 蒜頭 2顆 薄鹽醬油 1小匙 黑胡椒 適量 米酒 少許 醃料 玄米油 1大匙 蠔油 1大匙 白胡椒粉 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 中筋麵粉 1小匙 薑片切絲 3片 蒜頭切末 2顆 步驟 牛肉片與醃料放入塑膠袋中,揉捏按摩均勻,醃15-30分鐘。 蒜頭切碎,大蔥斜切片。 起炒鍋,熱油,中大火拌炒牛片,可以將少許米酒沿著鍋邊嗆入鍋中,增加香氣。等牛肉半熟後取出,關火。 原鍋再加油,開火熱鍋後爆香蒜頭及大蔥。 再放入步驟2的牛肉,加入醬油及黑胡椒,進行拌炒。 裝盤上桌! 小撇步 溫體牛肉儘量請商店幫忙選油花多一點,比較好吃。 2,442 瀏覽 2025/03/18 發表