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Chris Lee
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原味米糕

原味米糕

描述

傳統的台灣小吃,用電鍋蒸就很好吃喔~早餐來一顆,配上味噌湯/肉羹/四神湯都對味~^^

本食譜:可做6~7個筒仔米糕

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食材

拌料
肉燥

步驟

  • 長糯米浸泡超過3小時。

  • 浸泡最後30分鐘前滷肉燥。先用點油炒肉丁,等出油後,加紅蔥頭片炒香。加入其他調味料,加點水滿過材料,蓋上蓋子,滷個20分鐘。

  • 長糯米濾乾水,和拌料混合均勻。

  • 筒仔底層放肉燥,再放米的部份,八分滿。筒仔加水,比米的高度矮ㄧ點,這樣蒸起來才不會太軟。可裝到看到水,再把水倒出來。

  • 電鍋外鍋水兩杯,放腳架再放筒仔。不放腳架,筒仔底部會有點燒焦喔~

    電鍋外鍋水兩杯,放腳架再放筒仔。不放腳架,筒仔底部會有點燒焦喔~

  • 若放入冰箱冷藏,用電鍋回溫,筒仔上部可先蓋上鋁箔紙,將筒仔包緊,再蒸。這樣回溫後,米糕才不會過軟都是水喔!

    若放入冰箱冷藏,用電鍋回溫,筒仔上部可先蓋上鋁箔紙,將筒仔包緊,再蒸。這樣回溫後,米糕才不會過軟都是水喔!

  • Enjoy it~~:)

    Enjoy it~~:)

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Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Kathy Chen
    Kathy Chen

    請問長糯米吃起來會不會太Q , 如果改成圓糯米呢

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