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阿哞廚房
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黑芝麻麵包

黑芝麻麵包

描述

柔軟麵包體,搭配低糖內餡,因加入鮮奶油及鮮奶有淡淡奶香。

7 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

黑芝麻麵糰
黑芝麻內餡

步驟

  • 麵糰材料除了鹽巴和奶油外,其他全部倒入盆中攪拌至厚膜。

    麵糰材料除了鹽巴和奶油外,其他全部倒入盆中攪拌至厚膜。

  • 加入軟化奶油及鹽巴,攪拌至可拉出手套膜。

    加入軟化奶油及鹽巴,攪拌至可拉出手套膜。

  • 麵糰放置室溫發酵約1小時。

    麵糰放置室溫發酵約1小時。

  • 發酵至兩倍大,用手戳一下麵糰,不會彈回來即發酵完成。

    發酵至兩倍大,用手戳一下麵糰,不會彈回來即發酵完成。

  • 將大氣泡拍掉後分割成12份,整圓後鬆弛15分鐘。
將黑芝麻內餡材料全部攪拌均勻後,分成12份。

    將大氣泡拍掉後分割成12份,整圓後鬆弛15分鐘。 將黑芝麻內餡材料全部攪拌均勻後,分成12份。

  • 將麵糰輕拍壓扁後包入內餡。

    將麵糰輕拍壓扁後包入內餡。

  • 將收口朝下,發酵45~60分鐘。

    將收口朝下,發酵45~60分鐘。

  • 表面刷上全蛋液。

烤箱預熱
165° C 10分鐘

烤箱設定
165° C 20分鐘

    表面刷上全蛋液。 烤箱預熱 165° C 10分鐘 烤箱設定 165° C 20分鐘

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