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Amy's Kitchen
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沙茶豬肉

沙茶豬肉

描述

台灣的梅花豬油脂完美,用熱炒店手法沙茶先炒香,餐廳美味在家也能玩。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●台灣梅花肉肉片不用醃。
●洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭,剝膜順紋切粗絲。
●蒜瓣跟當餐蔬菜泡水洗淨,切掉蒂頭剝膜壓碎切末。
●沙茶醬瀝掉油用1大匙量。

    ●台灣梅花肉肉片不用醃。 ●洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭,剝膜順紋切粗絲。 ●瓣跟當餐蔬菜泡水洗淨,切掉蒂頭剝膜壓碎切末。 ●沙茶醬瀝掉油用1大匙量。

  • ●鍋中小火放油放蒜瓣跟沙茶先炒香。

    ●鍋中小火放油放瓣跟沙茶先炒香。

  • ●聞到蒜香沙茶香後,再把洋蔥絲倒進來翻炒,蓋鍋蒸炒2分鐘打開鍋蓋加水或米酒進來翻炒一下。

    ●聞到香沙茶香後,再把洋蔥絲倒進來翻炒,蓋鍋蒸炒2分鐘打開鍋蓋加水或米酒進來翻炒一下。

  • ●洋蔥鍋中醬汁滾起,再把梅花肉片加進鍋中用筷子翻炒,幫每片肉兩面都加熱至肉變色,加蠔油黑胡椒粒提鮮提味,再次翻炒均勻後蓋鍋蒸炒1分鐘確保豬肉都熟透,完成。

    洋蔥鍋中醬汁滾起,再把梅花肉片加進鍋中用筷子翻炒,幫每片肉兩面都加熱至肉變色,加蠔油黑胡椒粒提鮮提味,再次翻炒均勻後蓋鍋蒸炒1分鐘確保豬肉都熟透,完成。

  • 梅花肉油脂均勻不用醃喇喇ㄟ就很好吃。

    梅花肉油脂均勻不用醃喇喇ㄟ就很好吃。

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Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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