濃香咖喱粉(純素)
描述
小廚娘精選10數種漢方香料，研製出以木質草本調、泥土香氣為主的咖喱粉，香氣濃郁、口感辛辣。
※本食譜共可做100g咖喱粉。
相關食譜：「自製印度咖喱粉(純素)」、「印度香料粉गरम मसाला」、「印度香料粉धनिया जीरा पाउडर」、「印度奶茶香料चाय मसाला」、「萬用薑蒜泥आलं लसूण पेस्ट」、「印度青醬ग्रीन चटणी」
食材
步驟
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A.取30g~50g芫荽籽，加入平底鍋微火焙炒【建議少量製作，剛炒焙好的香氣更濃郁】
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翻炒1~3分鐘至酥脆即可，盛出放涼
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加入破壁研磨機
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打成粉末，用細目粉篩過篩，沒篩過的重新研磨
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芫荽籽粉完成
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裝入密封瓶中即可
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B.其它顆粒香料微火焙炒1分鐘左右
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所有顆粒香料加入破壁機，打成細膩粉末【有破壁機的盡量都買顆粒香料；沒有破壁機盡量買香料粉末】
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加入其它香料粉末，用攪拌器攪打均勻
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咖喱粉製作完成，裝入密封瓶中即可
小撇步
※具體香料配比如下：
薑黃 45%
胡荽 22%
小茴香 5%
黑胡椒 5%
白胡椒 4%
辣椒 4%
薑母 4%
八角 4%
孜然 4%
肉桂 2%
丁香 1%
