【S&B純素咖哩】咖哩燉菜
份量
時間
步驟
-
-
甜椒放在烤盤上,進烤箱以230高溫烘烤至表面微焦,會產生不一樣的香氣。
-
-
和烤好的甜椒一起放入湯鍋中,加入一點點水煮到微滾。
-
用食物調理機打成蔬菜泥。
-
放入咖哩塊,攪拌均勻後用糖調甜味,用鹽調鹹味,用醬油調鮮味。調味完成後關火備用。
-
-
接下來開始組裝啦,在烤盤塗一層蔬菜咖哩醬。
-
-
用烘培紙稍微覆蓋,進烤箱,上火下火以190度烤30分鐘,直到蔬菜水分揮發。
-
搭配一些香草植物盛盤,就完成啦。
小撇步
1. 本篇食譜以“無動物性食材”,“可以吃五辛”的方向規劃,食材可依個人需求刪減。
2. 切蔬菜薄片可用削片器,若沒有削片工具就準備一把鋒利的廚刀慢慢切順便練習刀工。
3. 切片蔬菜類可以找直徑接近,擺起來比較好看,若買不到也不必強求。