咖哩豆腐煲/S&B 金牌純素咖哩
描述
這是一道讓人吃了還想再吃的豆腐。
雞蛋豆腐香煎至金黃，搭配多種蔬菜，最後加上純素咖哩塊來調味。
軟嫩又帶著濃郁咖哩香氣的豆腐，超級下飯，一不小心就會把飯吃光光。
由專家精心調配的S&B 金牌純素咖哩塊（中辣），味道經典是大家都喜愛的滋味，讓每一次的咖哩料理都無需煩惱就能輕鬆複製美味。
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
步驟
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-S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）可以先磨成粉能更快融化。每一盒裡面有兩小盒，一盒內有四小塊，每兩小塊是3盤份量，今天取用一小塊的2/3。使用時可以依照自己料理的份量調整。 -蔬菜用來配色（紅白黑綠）並增加口感，也可以更換成自己冰箱內有的蔬菜。 -豆腐用已有調味的雞蛋豆腐更好吃。 -香菇泡水備用
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雞蛋豆腐瀝乾水分（可用廚紙再吸更乾。 先對半切，再垂直切成約1.3-1.5公分厚的長方厚片。
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紅蘿蔔切0.3-0.4公分片。先用少許滾水汆燙到軟半熟。 香菇若太大朵，切小片備用。若用小朵的就不必再切。蒂頭隨個人喜好，可以加，也可以不要加。家裡都是加入同煮。
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熱鍋下油，將玉子豆腐切片下鍋，每面煎約2-3分鐘，直到雙面金黃。 不需一直翻面，煎好一面再翻即可。
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輕輕翻面以免豆腐破裂。
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下香菇炒到香氣出來，然後加入紅蘿蔔及洋蔥切片。 輕輕翻炒，以免把豆腐炒破。 紅蘿蔔已經燙熟，洋蔥可以生食，無需拌炒太久。 若怕影響到豆腐，也可以先將豆腐盛起來。
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加入200ml水，煮滾。先熄火，將S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）2/3小塊加入拌煮到融化。 再度開火煮到湯汁濃稠。
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試試味道，太鹹可加水再煮滾。太淡可以增加咖哩塊或加少許醬油。
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倒入砂鍋內，上菜囉！ -還有更多料理相關的事 ～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）2小塊約三盤份量，搭配300ml左右的水。
