咖哩豆腐煲/S&B 金牌純素咖哩

潔西卡的家常美味
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描述

這是一道讓人吃了還想再吃的豆腐。

雞蛋豆腐香煎至金黃,搭配多種蔬菜,最後加上純素咖哩塊來調味。

軟嫩又帶著濃郁咖哩香氣的豆腐,超級下飯,一不小心就會把飯吃光光。

由專家精心調配的S&B 金牌純素咖哩塊(中辣),味道經典是大家都喜愛的滋味,讓每一次的咖哩料理都無需煩惱就能輕鬆複製美味。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • -S&B 金牌純素咖哩塊(中辣)可以先磨成粉能更快融化。每一盒裡面有兩小盒,一盒內有四小塊,每兩小塊是3盤份量,今天取用一小塊的2/3。使用時可以依照自己料理的份量調整。

-蔬菜用來配色(紅白黑綠)並增加口感,也可以更換成自己冰箱內有的蔬菜。

-豆腐用已有調味的雞蛋豆腐更好吃。
-香菇泡水備用

    -S&B 金牌純素咖哩塊(中辣)可以先磨成粉能更快融化。每一盒裡面有兩小盒,一盒內有四小塊,每兩小塊是3盤份量,今天取用一小塊的2/3。使用時可以依照自己料理的份量調整。 -蔬菜用來配色(紅白黑綠)並增加口感,也可以更換成自己冰箱內有的蔬菜。 -豆腐用已有調味的雞蛋豆腐更好吃。 -香菇泡水備用

  • 雞蛋豆腐瀝乾水分(可用廚紙再吸更乾。
先對半切,再垂直切成約1.3-1.5公分厚的長方厚片。

    雞蛋豆腐瀝乾水分(可用廚紙再吸更乾。 先對半切,再垂直切成約1.3-1.5公分厚的長方厚片。

  • 紅蘿蔔切0.3-0.4公分片。先用少許滾水汆燙到軟半熟。

香菇若太大朵,切小片備用。若用小朵的就不必再切。蒂頭隨個人喜好,可以加,也可以不要加。家裡都是加入同煮。

    紅蘿蔔切0.3-0.4公分片。先用少許滾水汆燙到軟半熟。 香菇若太大朵,切小片備用。若用小朵的就不必再切。蒂頭隨個人喜好,可以加,也可以不要加。家裡都是加入同煮。

  • 熱鍋下油,將玉子豆腐切片下鍋,每面煎約2-3分鐘,直到雙面金黃。

不需一直翻面,煎好一面再翻即可。

    熱鍋下油,將玉子豆腐切片下鍋,每面煎約2-3分鐘,直到雙面金黃。 不需一直翻面,煎好一面再翻即可。

  • 輕輕翻面以免豆腐破裂。

    輕輕翻面以免豆腐破裂。

  • 下香菇炒到香氣出來,然後加入紅蘿蔔及洋蔥切片。

輕輕翻炒,以免把豆腐炒破。

紅蘿蔔已經燙熟,洋蔥可以生食,無需拌炒太久。

若怕影響到豆腐,也可以先將豆腐盛起來。

    下香菇炒到香氣出來,然後加入紅蘿蔔及洋蔥切片。 輕輕翻炒,以免把豆腐炒破。 紅蘿蔔已經燙熟,洋蔥可以生食,無需拌炒太久。 若怕影響到豆腐,也可以先將豆腐盛起來。

  • 加入200ml水,煮滾。先熄火,將S&B 金牌純素咖哩塊(中辣)2/3小塊加入拌煮到融化。  

再度開火煮到湯汁濃稠。

    加入200ml水,煮滾。先熄火,將S&B 金牌純素咖哩塊(中辣)2/3小塊加入拌煮到融化。 再度開火煮到湯汁濃稠。

  • 加入青江菜段,略拌煮到青江菜軟化。

    加入青江菜段,略拌煮到青江菜軟化。

  • 試試味道,太鹹可加水再煮滾。太淡可以增加咖哩塊或加少許醬油。

    試試味道,太鹹可加水再煮滾。太淡可以增加咖哩塊或加少許醬油。

  • 倒入砂鍋內,上菜囉!

-還有更多料理相關的事 ~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! 
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

S&B 金牌純素咖哩塊(中辣)2小塊約三盤份量,搭配300ml左右的水。

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