涼拌豆干
描述
不用滷不用炒，簡單快手菜~涼拌豆干也可以很美味。
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《我的廚房~其他豆製品食譜》
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《我的廚房~其他涼拌菜食譜》
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《我的廚房~其他小菜類食譜》
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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豆干洗淨汆燙過瀝乾水後切片備用~蒜苗取前端一小段切絲，蒜頭辣椒切末，香菜切末或切小段備用。 （蒜苗絲亦可用蔥絲代替） 取一調料碗~加入食材表中【涼拌醬汁】裡的所有調味料拌勻備用。 （請使用計量專用量匙組更準確喔！）
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👉【涼拌醬汁】比例儘供參考~可隨個人口味喜好增減調整，此醬汁亦適用於其他涼拌菜，例如清燙蔬菜、拌豬耳朵、海帶絲、牛腱牛肉、豬肉絲火鍋肉片等煮熟食材。
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將豆干片放入攪拌盆中，鋪上蒜苗絲（或蔥絲）、蒜末、香菜、辣椒後再倒入調好的醬汁充分拌勻入味即可。 （帶上免洗手套抓拌更好操作喔！）
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拌勻後盛盤即可享用，喜歡吃油炸花生米者可以另外在拌合時加些一起拌或在盛盤後撒上點綴。
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