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東京鳥窩廚房
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木須肉

木須肉

描述

爽脆的小黃瓜,Q彈的木耳,鮮香的豬肉,加上香氣十足的炒蛋,這道傳統料理木須肉,絕對是大火快炒的經典美味。

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食材

調味料

步驟

  • 雞蛋打散,豬肉和木耳切小片,小黃瓜切菱形片,薑切末備用。

    雞蛋打散,豬肉和木耳切小片,小黃瓜切菱形片,切末備用。

  • 熱比平常稍多的油,炒出蓬鬆的蛋,鏟成數塊,盛起備用。

    熱比平常稍多的油,炒出蓬鬆的蛋,鏟成數塊,盛起備用。

  • 註:油和鍋子都要很熱,才能炒出蓬鬆的蛋。

    註:油和鍋子都要很熱,才能炒出蓬鬆的蛋。

  • 不洗鍋子,爆香薑末。

    不洗鍋子,爆香末。

  • 加入豬肉片,炒到快熟時嗆米酒。

    加入豬肉片,炒到快熟時嗆米酒。

  • 加入木耳並加回雞蛋,加入醬油和糖翻炒均勻。

    加入木耳並加回雞蛋,加入醬油和糖翻炒均勻。

  • 加入黃瓜片稍炒,最後淋麻油增香即完成。

    加入黃瓜片稍炒,最後淋麻油增香即完成。

小撇步

菱形片是先將小黃瓜切成斜段,再平放切成薄片,這樣切的小黃瓜,比滾刀塊易熟,但又能維持爽脆度,非常適合這道料理。

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東京鳥窩廚房 228 食譜 3,093 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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