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梁小蝶
693 食譜 4,003 粉絲

【烘培筆記】手工披薩~

【烘培筆記】手工披薩~

描述

揉揉麵團~
在家自己做出熱騰騰的好吃披薩!

※此份量約6-7吋2個 (2-3人份)

526 說讚 7 一起做

食材

步驟

  • 高筋麵粉、酵母粉、鹽一起放入盆中,加入油跟160cc左右的水,用手拌勻成團 ※留下的30cc水於攪拌過程中加入,以利作業

  • 麵團攪拌至無粉粒後,移到工作台上,用手搓揉至麵團呈現光滑狀態

  • 將麵團收圓,收口朝下放入盆內,蓋上保鮮膜,放入微波爐並關上爐門隔絕空氣後,靜置發酵60分鐘

  • 取出麵團,稍微擠壓一下(擠出空氣),將麵團分成2等份,再收圓後直接覆上保鮮膜,靜置15分鐘

  • 將麵團用手壓平(或用桿麵棍亦可)成圓餅狀,放上烤盤,塗上番茄醬,灑上起司及披薩餡料

  • 200度烤15分鐘至餅皮膨脹、披薩表面金黃即可

    200度烤15分鐘至餅皮膨脹、披薩表面金黃即可

小撇步

1.搓揉麵團時以洗衣服方式搓揉即可

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梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

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