【烘培筆記】手工披薩~


梁小蝶
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揉揉麵團~
在家自己做出熱騰騰的好吃披薩!

※此份量約6-7吋2個 (2-3人份)

食材
1/2茶匙
25g
1/2茶匙
190c.c.
  • 1
    高筋麵粉、酵母粉、鹽一起放入盆中,加入油跟160cc左右的水,用手拌勻成團 ※留下的30cc水於攪拌過程中加入,以利作業
  • 2
    麵團攪拌至無粉粒後,移到工作台上,用手搓揉至麵團呈現光滑狀態
  • 3
    將麵團收圓,收口朝下放入盆內,蓋上保鮮膜,放入微波爐並關上爐門隔絕空氣後,靜置發酵60分鐘
  • 4
    取出麵團,稍微擠壓一下(擠出空氣),將麵團分成2等份,再收圓後直接覆上保鮮膜,靜置15分鐘
  • 5
    將麵團用手壓平(或用桿麵棍亦可)成圓餅狀,放上烤盤,塗上番茄醬,灑上起司及披薩餡料
  • 6
    200度烤15分鐘至餅皮膨脹、披薩表面金黃即可
小撇步

1.搓揉麵團時以洗衣服方式搓揉即可

2013/05/29 發表 9,128 瀏覽
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