熱紅茶
描述
為甚麼有的人泡的茶好喝，同樣的茶到了不同人手裏，就變了味了呢？影響茶湯風味的因素，不外乎茶葉本身的品質、茶水比例、水溫與沖泡手法。
今天就分享一下如何沖泡清爽甘甜的熱紅茶。
🍵相關食譜：「冰紅茶」、「泰式奶茶(家常版)」、「漸層泰式鮮奶茶(法壓壺)」、「醇濃泰式奶茶ชาเย็น」、「港式絲襪奶茶(簡易版)」
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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【茶葉介紹-1】 臺灣的紅茶品質精良，例如蜜香、金萱(台12)、紅玉(台18)、紅韻(台21)、祁韻(台23)、紫韻(台25)、鹿谷、高山紅，香氣淡雅細緻、湯色艷紅，適合單獨品嚐。
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【茶葉介紹-2】 大吉嶺(Darjeeling)、阿薩姆(Assam)、錫蘭(Ceylon)、肯亞(Kenya)，以及臺灣阿薩姆(台8)、紅玉(台18)等茶葉，香氣濃郁、酸澀感較重，特別適合製作奶茶。
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天仁原片阿薩姆紅茶 - 印度
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茶壺中加入紅茶，然後沖入熱水
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上蓋燜泡5~10分鐘【不要一直攪動茶葉，避免雜味釋出】
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杯中加入適量砂糖，沖入茶湯即可享用
小撇步
1.紅茶適合高水溫沖泡，100℃滾水沖出的香氣更濃郁，但同時酸味、澀味與雜味也會更明顯，因此建議搭配牛奶。
2.使用同樣高溫的90℃熱水，沖出來的紅茶相對柔和一些，更適合直接飲用。
