懶人菜譜-米紙蚵仔煎（蝦仁煎）
描述
有夠簡單就能吃到低醣版的蚵仔煎，對減肥人士相當友善。
因為很喜歡豐原廟東蚵仔煎帶花生香氣的醬料，所以我自己調了一下。
懶人也可以直接加甜辣醬或海山醬。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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自制醬料的話，就把材料混在一起”攪拌均勻”，然後中小火煮開就可以了，小心燒焦，要一直攪拌。
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鍋中放油，蚵仔煎出香氣後盛起備用。 #圖片是蝦仁，因為蚵仔在第一次試做就用完了。個人覺得蚵仔比較好吃，先煎過比較香。
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米紙沾濕
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鍋中加點油，放入已沾濕的米紙後，馬上打入一顆蛋弄散、加入蚵仔（或蝦仁）跟小白菜。 #可以用鍋蓋燜一下，小白菜會比較快熟。
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上面再蓋上一張沾濕的米紙後，翻面煎到想要的熟度。
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兩面都煎到想要的熟度就能起鍋加醬料了。 #我個人更偷懶的做法是，蓋上第二張米紙後，等個2分鐘再翻面等1分鐘就起鍋，加上醬料後，拿去微波1分鐘；這樣菜都熟且什麼都很熱，更好吃。
小撇步
#醬料不喜歡這麼大費周章自己弄的話，直接買「甜辣醬」或「海山醬」就好了。
