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小餐桌的家餚
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蕃茄豬肉湯

蕃茄豬肉湯

描述

蕃茄的營養價值豐富,可生吃也可做為料理的食材。

份量

2 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 豬小里肌切薄片,拌入醃料醃漬30分鐘。

    豬小里肌切薄片,拌入醃料醃漬30分鐘。

  • 蕃茄去皮後切塊

    蕃茄去皮後切塊

  • 板豆腐切小塊

    板豆腐切小塊

  • 好友菇切掉底部後剝小株

    好友菇切掉底部後剝小株

  • 黑木耳切掉蒂頭後切適口片狀

    木耳切掉蒂頭後切適口片狀

  • 蒜頭切末、蔥白切蔥花、蔥綠切蔥花

    頭切末、白切花、綠切

  • 冷鍋,油1大匙、蒜末入鍋,小火煸香。肉片下鍋,中火,炒至肉片轉白,連同蒜末起鍋備用。

    冷鍋,油1大匙、末入鍋,小火煸香。肉片下鍋,中火,炒至肉片轉白,連同末起鍋備用。

  • 續原鍋,補油2大匙,中火,蕃茄塊下鍋靜置約1分鐘,均勻撒¼小匙鹽和些許白胡椒粉,將蕃茄炒軟,接著蔥白下鍋炒香。

    續原鍋,補油2大匙,中火,蕃茄塊下鍋靜置約1分鐘,均勻撒¼小匙鹽和些許白胡椒粉,將蕃茄炒軟,接著白下鍋炒香。

  • 熱水倒入煮滾,續滾5分鐘。豬肉、蒜末、豆腐下鍋,上蓋小火燜煮10分鐘。

    熱水倒入煮滾,續滾5分鐘。豬肉、末、豆腐下鍋,上蓋小火燜煮10分鐘。

  • 時間到,開蓋加入菇和木耳煮熟(大約3分鐘),接著調味後,蔥綠撒下,完成。

    時間到,開蓋加入菇和木耳煮熟(大約3分鐘),接著調味後,綠撒下,完成。

小撇步

㊙️蕃茄湯味道濃郁的關鍵在蕃茄:熱水=1:2。
㊙️使用料理專用量匙。
蕃茄豬肉湯料理影片 :
https://www.instagram.com/reel/DGc42e8TZQb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

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小餐桌的家餚 54 食譜 1,112 粉絲

兩人用餐的小餐桌,分享自煮的家常菜餚。 更多食譜、影片在我的IG : a911013 https://www.instagram.com/a911013/

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