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Oceans Chou
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草莓戚風蛋糕(4寸模)

草莓戚風蛋糕(4寸模)
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份量

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食材

步驟

  • 1.將牛奶&植物油均勻攪拌約1-2分鐘
2. 篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒即可
3.蛋黃一顆顆加入均勻混合,接著蓋住防乾

    1.將牛奶&植物油均勻攪拌約1-2分鐘 2. 篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒即可 3.蛋黃一顆顆加入均勻混合,接著蓋住防乾

  • 4. (烤箱預熱150度)蛋白先冷凍至少半小時比較好打發,蛋白分三次下糖,打發到乾性發泡呈直角,轉低速使泡泡均勻
5. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合
6.全部倒回蛋白霜裡攪拌均勻,要輕柔易消泡
7.入模時麵糊如緞帶,可以均勻搖晃讓表面平整、或用竹籤消除大泡泡

    4. (烤箱預熱150度)蛋白先冷凍至少半小時比較好打發,蛋白分三次下糖,打發到乾性發泡呈直角,轉低速使泡泡均勻 5. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合 6.全部倒回蛋白霜裡攪拌均勻,要輕柔易消泡 7.入模時麵糊如緞帶,可以均勻搖晃讓表面平整、或用竹籤消除大泡泡

  • 150度預熱
烤5分鐘後拿出畫紋再進去烤20分鐘
烘烤完成後,震出熱氣倒扣放涼1小時以上

    150度預熱 烤5分鐘後拿出畫紋再進去烤20分鐘 烘烤完成後,震出熱氣倒扣放涼1小時以上

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