Sammi Peng 53 食譜 186 粉絲 追蹤 刈包 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 三層肉 1.2公斤 醬油 1米杯 蠔油 2大匙 米酒 1大匙 蔥 3支 蒜頭 6小瓣 薑 3片 八角 3顆 桂皮 1根 月桂葉 2片 冰糖 4.5粒 老抽 1大匙 紅蔥頭 4顆 步驟 將三層肉洗乾淨,切成約兩公分厚度的薄片 燒熱油,將三層肉片煎至兩面微焦 陶鍋內放油,將蔥白段、蒜頭、薑片、紅蔥頭放入炒香 將煎好的三層肉,依序疊放鍋中 將所有滷肉的材料和調料放進去,加入6米杯熱水 煮滾後關小火,蓋上鍋蓋悶煮約1小時,中間可以開蓋試一下鹹度,並調整 滷肉完成後,刈包內夾入一片肉片、少許酸菜、香菜,撒上花生粉,即完成! 674 瀏覽 2025/02/20 發表