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大阪燒味雞排

大阪燒味雞排

描述

這是我在網路上看到的特別料理方式,剛好小孩也愛大阪燒醬,所以就試著煮給他們吃。結果他們都說好吃,完全大成功!

4 說讚

食材

醃料
調味料

步驟

  • 在雞腿排上輕輕劃幾刀,上反面抹上鹽,然後灑上米酒

    在雞腿排上輕輕劃幾刀,上反面抹上鹽,然後灑上米酒

  • 均勻灑上片栗粉,讓雞腿排表面裹上一層薄粉

    均勻灑上片栗粉,讓雞腿排表面裹上一層薄粉

  • 正反面都要灑上

    正反面都要灑上

  • 熱鍋後加入少許油,將雞腿排皮面朝下,以中小火慢煎

    熱鍋後加入少許油,將雞腿排皮面朝下,以中小火慢煎

  • 蓋上蓋子讓雞皮慢慢釋放油脂並煎至金黃酥脆(約3分鐘)

    蓋上蓋子讓雞皮慢慢釋放油脂並煎至金黃酥脆(約3分鐘)

  • 揭開鍋蓋後將雞腿排翻面,再次蓋上鍋蓋,繼續煎約3分鐘,讓雞肉均勻受熱、熟透並保持多汁。

    揭開鍋蓋後將雞腿排翻面,再次蓋上鍋蓋,繼續煎約3分鐘,讓雞肉均勻受熱、熟透並保持多汁。

  • 掀開鍋蓋,將雞腿排翻回皮面朝下。先用吸油紙將鍋內多餘的油脂擦乾淨

    掀開鍋蓋,將雞腿排翻回皮面朝下。先用吸油紙將鍋內多餘的油脂擦乾淨

  • 由於雞腿肉表面不平整,可用鍋鏟輕壓雞腿排,讓雞皮均勻受熱,煎至金黃酥脆。

    由於雞腿肉表面不平整,可用鍋鏟輕壓雞腿排,讓雞皮均勻受熱,煎至金黃酥脆。

  • 將雞腿排再翻面,倒入調好的醬汁,轉小火慢煮,讓醬汁均勻裹上雞肉,煮至醬汁稍微收乾、濃稠即可。

    將雞腿排再翻面,倒入調好的醬汁,轉小火慢煮,讓醬汁均勻裹上雞肉,煮至醬汁稍微收乾、濃稠即可。

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瀚霓媽咪小小廚房 178 食譜 1,163 粉絲

歡迎來到【瀚霓媽咪不專業廚房】 這裡的料理,為了健康 少油、少鹽,甜味則以 羅漢果糖 取代精製糖。 沒有專業的照片 沒專業的擺盤 沒專業的文字 但用 100% 的心意,煮出家人最愛的味道。

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