檸香嫩雞排
描述
「菊富士生貯藏清酒」口感圓潤飽滿，米香為主調，蘊含淡淡起司和芋香，適合用來醃漬肉類或作為醬汁基調，為肉類料理增添一抹清麗爽朗的風味。搭配融合蜂蜜檸檬馨香的雞肉料理讓人驚艷。利用這款酒品調製醬汁為雞腿排按摩，煎至表皮酥香後，將餘下的醬汁倒入鍋中一起燒製入味，盛盤後搭配爽脆生菜，兼具美味與健康，佐餐酒品選擇同款清酒一起享用，香氣溫潤飽滿，入喉尾韻回甘，再適合不過。「禁止酒駕，酒後找代駕，平安送到家」
份量
食材
步驟
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去骨雞腿排洗淨拭乾水份，斷筋後並叉子或尖刀戳刺表皮助於入味。
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以醬汁材料為雞腿排稍加按摩，靜置10分鐘以上。
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熱鍋潤油，雞腿排表皮朝鍋底入鍋，以小火慢煎至表皮金黃。
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倒入餘下醬汁，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
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打開鍋蓋，翻面，蓋上鍋蓋燜5分鐘，熄火利用餘溫再燜2-5分鐘，直至腿排熟透。
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待腿排稍涼後再切塊就能切得整齊漂亮喔！
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盤底鋪上生菜與季節蔬果，擺上切塊雞腿排即可上桌。
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俗話說的好：「小酌怡情」，選用適合的酒品搭配料理，不但能提升料理風味，更能增添生活情趣。
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佐餐酒我選擇「菊富士生貯藏清酒」一起享用，品嚐充滿蜂蜜檸檬馨香的雞腿排，品飲入喉後尾韻回甘、口感圓潤、米香飽滿清麗，略帶起司與芋香的「菊富士生貯藏清酒」再適合不過了！
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夏日冰飲滋味清新宜人，料理風味更加明亮爽口;冬日溫飲風味溫潤、餘韻留存，亦能提升這道料理的清朗滋味，滋味清爽如沐春風、柔美優雅。
小撇步
「菊富士生貯藏清酒」適合用來按摩和醃漬肉類，抑或是或作為醬汁基調，能為肉類料理增添一抹清麗爽朗的風味。搭配融合蜂蜜檸檬馨香的雞肉料理能提升風味層次，肉質口感更加軟嫩多汁，滋味明亮清爽，讓人大大驚艷，讚不絕口。
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