草莓大福
步驟
-
草莓洗淨、擦乾，切掉蒂頭備用。
-
-
將所有外皮的材料在盆中混勻至光滑狀態。
-
將(3)的液體倒入不沾鍋，用小火不停攪拌。
-
拌到變成糯米糰即可。
-
取出糯米糰，戴手套不停拉伸揉捏，越拉會越Q。
-
撒一點手粉，將糯米糰分成七份，一份約36克。
-
糯米糰壓扁後包入紅豆餡，收口朝下。
-
最後再滾一些手粉防沾即完成。
小撇步
1. 用糯米粉做的大福不建議冰，皮會變硬，建議趁新鮮吃掉
2. 草莓不要用太大顆的，會很難包
3. 手粉也可以用熟的糯米粉
4. 玉米澱粉是白色的，有時候也會簡稱為玉米粉，但不可用黃色的「玉米粉」，黃色的和玉米澱粉是不同的東西
5. 本食譜配方參考https://icook.tw/recipes/435953
