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Sharon
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澎湖小卷麵線

澎湖小卷麵線

描述

又是一道懷念的家鄉味。澎湖哥哥給的,有感情的食材怎麼吃都對味。

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 從澎湖帶回的小卷和麵線。真正鮮美的小卷麵線,其實不太需要過多調味和配料,簡單的食材搭配,就是原始的澎湖味。

    從澎湖帶回的小卷和麵線。真正鮮美的小卷麵線,其實不太需要過多調味和配料,簡單的食材搭配,就是原始的澎湖味。

  • 備妥麵線,小卷切成條狀或小圈圈都可以。

    備妥麵線,小卷切成條狀或小圈圈都可以。

  • 若有蔥白可先熱鍋,少量油清炒後再加水煮麵線,沒有的話直接下麵線,再加入小卷,加入小卷後不要久煮避免影響口感。

    若有白可先熱鍋,少量油清炒後再加水煮麵線,沒有的話直接下麵線,再加入小卷,加入小卷後不要久煮避免影響口感。

  • 最後加入芹菜珠,鹽和胡椒調味即完成。

    最後加入芹菜珠,鹽和胡椒調味即完成。

  • 有加絲瓜的版本。

    有加絲瓜的版本。

小撇步

對澎湖人來說,只有小管和麵線的簡單材料最貼近原味。

3,053 瀏覽
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Sharon 5 食譜 5 粉絲

食物的意義有時不僅只於填飽肚子,它還夾雜著回憶。 尤其是已經逝去的。讓人總想拼拼湊湊,找回當時共食的點滴。 若能復刻那一道道帶著畫面的料理,心理的滿足不言而喻。

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