澄清湯
描述
澄清湯是一道西餐中類似中式吊湯的湯品，高湯、蛋白及碎肉的熬煮，讓雜質附著在蛋白上，形成金黃色湯底。很適合後續做為湯底或單喝的一道湯品。很耗時但作法其實很簡單。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
也可以試試看
一起做
一起做，上傳照片鼓勵作者
大家都在查
玉米濃湯 義大利麵 小黃瓜 香菇雞湯 低脂高蛋白 麻婆豆腐 滷肉 炒麵 湯麵 台式泡菜 高麗菜飯 雞肉 地瓜 糖葫蘆 菠菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 花椰菜 湯 金針菇 糖醋排骨 雞蛋豆腐 早餐 瓜仔肉 雞胸肉 雞湯 番茄炒蛋 竹筍 涼拌小黃瓜 蒸蛋 家常菜 鮭魚 白菜滷 櫛瓜 娃娃菜 番茄 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 高麗菜 酸辣湯 杏鮑菇 排骨 打拋豬 南瓜 三杯雞 炒飯 粽子 豆腐 茄子 四季豆