澄清湯
描述
澄清湯是一道西餐中類似中式吊湯的湯品，高湯、蛋白及碎肉的熬煮，讓雜質附著在蛋白上，形成金黃色湯底。很適合後續做為湯底或單喝的一道湯品。很耗時但作法其實很簡單。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
也可以試試看
一起做
一起做，上傳照片鼓勵作者
大家都在查
鮭魚 馬鈴薯 酸辣湯 炒麵 雞胸肉 糖葫蘆 早餐 粽子 雞湯 四季豆 南瓜 豆腐 櫛瓜 花椰菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 番茄 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 排骨 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 小黃瓜 家常菜 湯麵 地瓜 打拋豬 竹筍 餅乾 瓜仔肉 玉米濃湯 低脂高蛋白 娃娃菜 茄子 金針菇 番茄炒蛋 炒飯 杏鮑菇 湯 台式泡菜 菠菜 白菜滷 香菇雞湯 雞肉 糖醋排骨 蒸蛋 滷肉 高麗菜 義大利麵