羅宋ABC湯 馬來西亞的日常熱門料理,富含維生素A、維生素B、維生素C,食材的酸甜交替讓人停不下口,是大人小孩都喜歡的一道煲湯,尤其感冒時可以食用的,補充各種維生素。 ...

羅宋ABC湯


王俐俐
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馬來西亞的日常熱門料理,富含維生素A、維生素B、維生素C,食材的酸甜交替讓人停不下口,是大人小孩都喜歡的一道煲湯,尤其感冒時可以食用的,補充各種維生素。
食材取得容易,若無時間顧火,可以用電鍋燉煮代替。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
數塊
一條
三顆
ㄧ大顆(二小顆)
二顆
少許酌量
少許酌量
  • 1
    豬排骨先快速燙過去血水備好。 預先備好馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄, 分別先切至自己喜歡的食用大小。 備半鍋水,待水滾後在將豬排骨放入煮滾。
  • 2
    洋蔥去頭尾,切十字,若太大再切一次十字大小備好。 番茄切小塊備好。
  • 3
    豬排骨水滾後先放入胡蘿蔔、馬鈴薯,後放洋蔥蕃茄。滾後加入鹽巴、冰糖調味,蓋鍋小火燜煮至所有食材熟透,湯汁最上層有明顯橘紅色即可享用。
小撇步

馬鈴薯不要切過小塊,煮熟後很軟爛。
鹽巴與冰糖份量請酌量,冰糖為提味少許即可,燜煮時水若變少覺得太濃可再稍微加些水下去繼續悶煮,喜歡濃的口味就可燉煮個1-2小時。
ps.若喜歡吃玉米也可以加入一起燉煮~

2019/01/13 發表 2,254 瀏覽
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