Amy廚房 265 食譜 3,315 粉絲 追蹤 大頭菜貢丸排骨湯 描述 當季的大頭菜加上排骨、貢丸煮湯,不用過多的調味,湯頭就十分清甜好喝,冷冷的天氣喝上一碗,暖心又暖胃! 9 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 大頭菜 半顆 排骨 5塊 小貢丸 6顆 開水 1200毫升 鹽巴 5小匙 步驟 準備食材,大頭菜去皮及表層較粗的纖維,洗淨後切成塊狀 排骨放入鍋中煮 水煮滾後,水面出現浮沫及雜質,熄火後將水倒掉 再重新裝滿水,用篩網撈去雜質 加入大頭菜及貢丸,置於爐火上煮 水滾後轉小火繼續煮,用篩網撈去不時出現的浮沫和雜質 待大頭菜煮到用筷子可輕易戳入,即可加入鹽巴調味,隨即關火上菜囉 小撇步 煮湯過程中撈去雜質和浮沫,可讓湯澄清不混濁,品嘗起來更加美味 2,556 瀏覽 2025/02/05 發表