商業秘方！教你做～布朗尼金莎菓子燒
描述
選用田義的菓子燒粉+巧克力內餡粉，就能簡單做出網美點心！布朗尼金莎菓子燒在餅皮上方加上一整顆的金莎巧克力，田義C005菓子燒內層為蛋糕組織口感，灌入甜度適中的巧克力內餡，搭配一整顆金沙超過癮，巧克力愛好者絕對不能錯過~
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
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份量：40顆
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食物夾、冰淇淋勺
菓子燒麵糊
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1000g
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10顆
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600～800g
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40g
步驟
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【粉漿製作】 將粉漿材料倒入攪拌缸，慢速攪拌一分鐘後刮缸，轉快速攪拌三分鐘(攪拌均勻即可)，靜置備用。
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【內餡製作】 將內餡材料倒入攪拌缸，慢速攪拌一分鐘後刮缸，轉快速攪拌三分鐘，直到呈現光滑狀即可。
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倒入1/2麵漿量，接著下內餡後，中央再放入金沙巧克力。 *內餡約35-40g/份
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待餅皮上色金黃可輕挑後，即可下上蓋麵漿量約1/3或1/2。 (視店家紅豆餅想呈現的大小而定)
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待上蓋麵漿表面有小氣泡即可將有內餡的紅豆餅挑起，蓋上，煎製成金黃色，可挑起即可。
小撇步
Tips
1.爐溫建議150℃。(如手法較快者可自行調整溫度)，如為瓦斯型沒有溫控設定，建議以小火為主。
2.麵糊量多寡可依個人喜好口感而調整。
3.打好的內餡未用完畢需冷藏，並於2~3天內食用完畢。
4.爆漿口感內餡只須增加溶液量，注意內餡流動性越好，蛋糕體外殼越容易塌陷，故依個人喜好調整。
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