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日式白玉東坡肉-Vermicular

日式白玉東坡肉-Vermicular

描述

日式東坡肉有加味醂,多了一點甜甜的口感,有的食譜有加一點清酒,更具風味,我沒有加但一樣好吃,用小V燉煮,不用顧爐,優雅出好菜。

12 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備料圖:薑切片,五花切塊,蘿蔔切成薄半月型

    備料圖:切片,五花切塊,蘿蔔切成薄半月型

  • 空鍋中火加熱至[煎炒ok],下五花肉塊煎至雙面微金黃,逼油出來

    空鍋中火加熱至[煎炒ok],下五花肉塊煎至雙面微金黃,逼油出來

  • 用逼出來的豬油煎香薑片(有蔥段這時候下)

    用逼出來的豬油煎香片(有段這時候下)

  • 加入白蘿蔔翻炒

    加入白蘿蔔翻炒

  • 加入調味料和水(水約食材的一半高),翻炒一下,蓋鍋蓋,持續中火加熱至大量蒸汽冒出時轉[弱火]持續燉煮,時間設定90分鐘

    加入調味料和水(水約食材的一半高),翻炒一下,蓋鍋蓋,持續中火加熱至大量蒸汽冒出時轉[弱火]持續燉煮,時間設定90分鐘

  • 1小時的時侯開蓋,翻炒一下,讓所有食材都有沾到醬汁,繼續燉煮

    1小時的時侯開蓋,翻炒一下,讓所有食材都有沾到醬汁,繼續燉煮

  • 完成✅~非常下飯,好吃,入味的蘿蔔好香甜

    完成✅~非常下飯,好吃,入味的蘿蔔好香甜

小撇步

我有微調一下原小V的食譜比例,比較沒那麼甜,五花肉切大塊一點的話,燉煮加長時間至120分鐘更軟嫩

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 445 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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