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懷舊古早味炸年糕

懷舊古早味炸年糕

描述

小時候大年初五後
消耗紅豆甜年糕及甜年糕的料理方式之一
古早味也是懷舊的炸年糕料理

174 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 刀子塗上食用油後來切冰過的年糕好切許多

    刀子塗上食用油後來切冰過的年糕好切許多

  • 將麵粉倒入調理器皿後打進兩個全蛋
再加水調至稠狀

    將麵粉倒入調理器皿後打進兩個全蛋 再加水調至稠狀

  • 將切好的年糕放入調好麵糊裡
若麵衣不想要那麼厚可多加一些水讓麵糊更稀一點

    將切好的年糕放入調好麵糊裡 若麵衣不想要那麼厚可多加一些水讓麵糊更稀一點

  • 油溫溫度上升後(爐火不要太大易焦)
將年糕均勻裹上麵糊
放入鍋裡油炸
微定形夾撈起

    油溫溫度上升後(爐火不要太大易焦) 將年糕均勻裹上麵糊 放入鍋裡油炸 微定形夾撈起

  • 最後再回炸一次麵衣表面金黃即可撈起食用

    最後再回炸一次麵衣表面金黃即可撈起食用

  • 成品
作法容易美味

    成品 作法容易美味

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芳美食 97 食譜 587 粉絲

不喜歡勾芡、喜歡天然食材與香料 用最簡單的方式來烹調 我大多用瓦斯爐做料理若有做氣炸鍋料理也會po上來分享 跟著做或留言有時候會沒收到訊息有看到時一定會回覆😊

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