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凌姬
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洋菇白菜湯(加雞柳條和火腿腸)

洋菇白菜湯(加雞柳條和火腿腸)
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份量

1 人份

食材

步驟

  • 備料:
雞胸肉切成條狀(也能直接買雞柳條),兩面抹上薄鹽醃製約10分鐘。
洋菇/蘑菇切片,白菜洗淨切段。

    備料: 雞胸肉切成條狀(也能直接買雞柳條),兩面抹上薄鹽醃製約10分鐘。 洋菇/蘑菇切片,白菜洗淨切段。

  • 鍋中倒入適量的植物油,將火腿腸和切片洋菇煎炒到表面金黃。
取出火腿腸備用。(也可以不煎火腿腸)

    鍋中倒入適量的植物油,將火腿腸和切片洋菇煎炒到表面金黃。 取出火腿腸備用。(也可以不煎火腿腸)

  • 加入300ml的水,適量鹽巴和米酒調味,上蓋以中小火煮5分鐘。(這樣才能把洋菇的香氣煮進湯裡)

    加入300ml的水,適量鹽巴和米酒調味,上蓋以中小火煮5分鐘。(這樣才能把洋菇的香氣煮進湯裡)

  • 先加入菜梗,上蓋悶煮到喜歡的軟硬度,再加入菜葉煮熟。(嫌麻煩的話,也可以菜梗菜葉同時煮)

    先加入菜梗,上蓋悶煮到喜歡的軟硬度,再加入菜葉煮熟。(嫌麻煩的話,也可以菜梗菜葉同時煮)

  • 放入雞胸肉/雞柳條,待水煮滾後上蓋關火,悶煮約1分鐘,再翻面悶煮1分鐘。(若湯水完全沒過雞胸肉,可以不用翻面)
剪開雞胸肉/雞柳條確認是否熟透。

    放入雞胸肉/雞柳條,待水煮滾後上蓋關火,悶煮約1分鐘,再翻面悶煮1分鐘。(若湯水完全沒過雞胸肉,可以不用翻面) 剪開雞胸肉/雞柳條確認是否熟透。

  • 起鍋裝入碗中,撒上適量的白胡椒調味,最後再放上火腿腸和蔥花。
這樣悶煮出來的雞胸肉剛好熟透,而且軟嫩多汁。

    起鍋裝入碗中,撒上適量的白胡椒調味,最後再放上火腿腸和花。 這樣悶煮出來的雞胸肉剛好熟透,而且軟嫩多汁。

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凌姬 10 食譜 10 粉絲

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