特濃蘑菇湯

給他她的廚房
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描述

秋冬天時暖暖的蘑菇湯

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備功夫
洗淨大蘑菇,然後切片,壽喜菇洗淨, 折件
留數蘑菇片和壽喜菇件,之後作裝飾
洋蔥切粒
蒜頭去皮

    準備功夫 洗淨大蘑菇,然後切片,壽喜菇洗淨, 折件 留數蘑菇片和壽喜菇件,之後作裝飾 洋蔥切粒 蒜頭去皮

  • 預熱焗爐190度
準備焗盆放上錫紙,放上蘑菇蒜頭和調味料
淋上橄欖油
焗20分鐘, 至蘑菇出水

    預熱焗爐190度 準備焗盆放上錫紙,放上蘑菇蒜頭和調味料 淋上橄欖油 焗20分鐘, 至蘑菇出水

  • 鑄鐵鍋,加入橄欖油, 煎香裝飾用蘑菇至焦香,盛起備用

    鑄鐵鍋,加入橄欖油, 煎香裝飾用蘑菇至焦香,盛起備用

  • 鑄鐵鍋加入牛油和橄欖油,入洋蔥粒炒香,但不要炒太透, 因今日主角是蘑菇

    鑄鐵鍋加入牛油和橄欖油,入洋蔥粒炒香,但不要炒太透, 因今日主角是蘑菇

  • 加入已焗好的蘑菇,和所有蘑菇水, 蘑菇水才是精華所在, 炒勻後, 加入雞湯, 煮滾

    加入已焗好的蘑菇,和所有蘑菇水, 蘑菇水才是精華所在, 炒勻後, 加入雞湯, 煮滾

  • 最後加入香草,後可用攪拌棒/機打滑至湯 , 如太濃稠可加多些水

    最後加入香草,後可用攪拌棒/機打滑至湯 , 如太濃稠可加多些水

  • 最後加上忌廉和蘑菇裝飾, 可以開餐了

    最後加上忌廉和蘑菇裝飾, 可以開餐了

小撇步

^_^除了大蘑菇之外,其他蘑菇可以隨意轉換
^_^想變素湯的話, 可用蔬菜湯代替雞湯
^_^香草不能夠忽略 ,是蘑菇湯的靈魂, 如買不到新鮮的可用乾的香草代替

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