海鮮公主小舖 41 食譜 759 粉絲 追蹤 年菜【蠔汁清蒸金鯧魚】 描述 “做法簡單滋味不簡單” 蒸炊、澆醬汁、淋熱油 餐廳級料理其實就這麼簡單‼️‼️ 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 魚(新鮮即可) 約700g 上 約600g 上 辣椒 1根 黑胡椒粒 少許 蔥 3根 薑片 約10片 米酒 20cc 🅰️(熱油)⬇️ 沙拉油 30cc 香油 15cc 🅱️(醬汁) 蠔油 45cc 糖 1小匙 開水 90cc 步驟 青蔥2根切段另一根切絲泡水 辣椒去籽切絲泡水 將魚洗淨擦乾表面劃刀 用米酒醃漬10分鐘 取蒸盤薑片與蔥段舖底在放上魚片 放上蒸籠蒸15分鐘熟後將湯汁倒掉 把魚移到另一漂亮盤子 把🅱️醬汁煮開後均勻淋上魚肉上 在舖上蔥絲辣椒絲灑點黑胡椒 熱油🅰️燒熱後澆淋在蔥絲辣椒絲上 就完成了~ 3,095 瀏覽 2025/01/15 發表